گزارش کارآموزی تولید نوشابه گازدار

این گزارش کارآموزی با فرمت Word بوده و قابل ویرایش است همچنین آماده پرینت می باشد

موضوع : گزارش کارآموزی تولید نوشابه گازدار

تاريخچه نوشابه

تاريخ نوشابه اساساً به زماني بر مي گردد که بشر علاوه بر مصرف آب نوشيدني توانست موادي چون طعم دهنده ها و شيرين کننده ها به اب اضافه کند  اگر چه تاريخ پيدايش آن به درستي روشن نيست ولي تصور مي شود ابتدا در خاور ميانه و به ويژه در نواحي جنوبي ايران روشهايي براي تهيه آن موجود بوده است  

ايراني ها از 2500 سال پيش  روشهايي براي حرارت دادن نيشکر و تهيه کارامل در خوزستان ابداع کرده بودند و با رقيق کردن آن شربتهايي درست مي کردند که بيشتر مصرف درماني داشت

از اين رو تهيه شربتها و نوشابه ها و تکنيک آن توسعه يافت آب قسمت عمده مواد متشکله نوشابه هاي غير الکلي گازدار را آب تشکيل مي دهد و ممکن است مقدار آن تا 92 % نيز برسد منابع آبي که توليد کنندگان نوشابه در اختيار دارند شامل يکي از گروههاي زير مي باشد آبهاي سطحي آبهاي زير زميني آب باران تصفيه آب Ro يا اسمنر معکوس آب از چاههاي عميق وارد تانک lit 000/100 مي شود و بعد به داخل مخزن شني که حاوي ذغال است پمپاژ مي شود  اول مواد درشت گرفته مي‌شود بعد وارد فيلتر هاي 5 ميکروني 2 و 1 مي شود  بين راه محلول مي‌زنند محلول متابي سولفيت سديم کلر آب را از بين مي برد چون کلر براي دستگاه ضرر دارد

محلول دوم آنتي اسکالن يا ضد رسوب مي باشد بعد پمپماژ مي شود  بعد وارد ممبران مي شود  بعد وارد لوله استيل شده و از داخل UV رد مي شود  UV براي تصفيه آب صنعتي Ro بکار مي رود

دانلود گزارش کارآموزی تولید نوشابه گازدار

پروژه کارآموزی تولید نوشابه گازدار

فهرست مطالب

تاريخچه نوشابه

فصل اول  آب

آب

تصفيه آب

فصل دوم  واحد عصاره

عصاره يا بنيان نوشابه

افزودنيهاي مجاز در نوشابه

شيرين کننده‌ها

تهيه شرب اوليه از شکر جامد

فيلتراسيون شربت اوليه

تهيه شربت غذايي عصاره

طعم دهنده‌ها

عصاره نوشابه‌هاي پرتغالي

عصاره نوشابه‌هاي ساده

ضدعفوني کردن دستگاههاي عصاره خانه

فصل سوم  گاز Co2

توليد گاز Co

برج شستشو

رطوبت گيري يا جدا کننده آب

چيلر

فصل چهارم بطري شوي

بطري شوي

اندازه‌گيري درصد سود در بطري شور

آينه بان

فلوميکس

کربوکولر

پرکردن بطري

آزمايش نقطه پر شده

دستگاه تشتک زن

پرکن جعبه نوشابه

فصل پنجم  کنترل کيفي

مقدمه کنترل کيفي

آزمايشات انجام گرفته روي نوشابه

آزمايش بريکس

مقدار بريکس

آزمايش بومه

اندازه گيري فشار دما و گاز Co2

اندازه گيري درصد قند

آزمايش اسيديته

تعيين چگالي

آزمايش pH

آزمايشات ميکروبي و شيميايي

آزمايشات ميکروبي

تقسيم بنديهاي کارهاي ميکروبي

ساخت محيط کشت

انواع محيط کشت

روش انجام آزمايش ميکروبي

نتايج آزمايشات انجام شده

آزمايشات هفتگي